年夜饭的餐桌上91porn vip91porn vip，岂肯少了一说念适口又爽口的凉拌牛肉片呢？今天，我就来给全球共享一说念佛典的凉拌麻辣牛肉片作念法，让你在家也能冒失作念出饭铺级别的适口。

所需食材

1. 牛里脊或牛腱子肉 500 克（心爱吃瘦极少的不错聘请牛里脊，心爱有嚼劲极少的就选牛腱子肉）

2. 香菜 50 克

3. 大葱 1 根

4. 大蒜 5 瓣

5. 生姜 1 块

6. 干辣椒 5 个（凭证个东说念主口味适量转机）

7. 花椒 1 小勺

8. 生抽 3 大勺

9. 香醋 2 大勺

10. 蚝油 1 大勺91porn vip

11. 白糖 1 小勺

12. 盐 1 小勺

13. 鸡精 1 小勺

14. 白芝麻 1 大勺

15. 食用油 适量

作念法智商

1. 握住牛肉

- 牛肉洗净，冷水下锅，放入姜片、葱段、料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮 30 - 40 分钟（牛腱子肉手艺可稳当延迟至 1 小时傍边），直到用筷子能冒失插入牛肉中，捞出牛肉，放凉后切成薄片，尽量切得薄厚均匀，这么口感更好哦，将切好的牛肉片放入一个大碗中备用。

2. 准备配料

- 香菜洗净切段，大葱切丝，大蒜切末，洋萝莉系干辣椒剪成段备用。

3. 制作调料汁

- 取一个小碗，放入蒜末、干辣椒段、花椒，淋上热油引发出香味。接着加入生抽、香醋、蚝油、白糖、盐、鸡精、白芝麻，搅拌均匀，让白糖和盐充分融解，这么一份适口的调料汁就作念好啦。

4. 凉拌牛肉

- 将调好的料汁倒入装有牛肉片的碗中，再加入香菜段和葱丝。用筷子轻轻搅拌，让每一派牛肉都均匀地裹上料汁，使多样食材充分会通。一说念麻辣鲜香的凉拌牛肉片就大功奏凯啦！

烹调手段

1. 煮牛肉时，一定要冷水下锅，这么不错逼出牛肉中的血水，减少腥味。煮的经由中不要等闲搅拌牛肉，以免任性肉质。

2. 切牛肉时，尽量逆着牛肉的纹理切，这么切出来的牛肉片口感更嫩，不会塞牙。

3. 心爱吃辣的一又友不错多放几个干辣椒，省略加入一些小米辣，让辣味更浓郁。不心爱吃辣的一又友不错减少干辣椒的用量，省略不放。

4. 调料汁的比例不错凭证个东说念主口味进行稳当转机，要是心爱吃酸极少的，不错多放一些香醋；心爱吃甜极少的，不错适量加多白糖的用量。

5. 凉拌牛肉片最好现拌现吃，这么口感最好。要是放弃手艺过长，牛肉片会摄取过多的料汁，导致口感变差。

养分价值

牛肉富含卵白质、维生素 B 族、铁、锌等养分身分，具有补中益气、柔润脾胃、强壮筋骨等功效。香菜含有维生素 C、胡萝卜素、维生素 B1、B2 等，同期还含有丰富的矿物资，如钙、铁、磷、镁等，具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中的作用。这说念菜荤素搭配，养分丰富，是一说念很是健康适口的好菜。

年夜饭的餐桌上，这说念凉拌麻辣牛肉片一定会成为全家东说念主的最爱。快来试试吧，让咱们一都用好意思食招待新年的到来！

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